カクテル初心者♪ 目指せ自宅でバーテンダー

カクテルの美味しさを知り、自宅でカクテル作りにチャレンジします!皆さんも一緒に自宅で美味しいカクテルを作りませんか♪

自宅でカクテルを作ろう!!☆マルガリータ&テキーラについて

今日のカクテル ☆マルガリータ

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アルコール 30度 シェーク

 

レシピ

テキーラ 30ml 

ホワイトキュラソー 15ml 

レモンジュース 15ml 

塩(スノースタイル) 適量

*マルガリータソルトという専用の塩があります。

ホワイトキュラソーとレモンジュースの柑橘系でスッキリとした味わいです。

アルコール度数は高いですが、柑橘系の爽やかさとリキュールの甘みでスッキリ飲みやすいカクテルです。

 

名前の由来

色々な説はありますが、「マルガリータ」は女性の名前です。

ロサンゼルスのバーテンダー、ジャン・デュレッサーの恋人マルガリータが、狩猟の際に流れ弾に当たって亡くなったのを偲んで、つかられた名前と言われています。

なんとも切ないエピソードですね。

カクテル言葉は「無言の愛」だそうです。

 

*マルガリータソルトとは

ミネラル分を多く含み結晶が大きく、一般的な塩に比べて、塩っぱさがまろやかでマイルドな味わいが特徴です。

自宅で作る時は普通の塩や岩塩などあれば、十分だと思いますよ。

 

今日の学び・テキーラ

スピリッツ④テキーラについて

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テキーラとは

メキシコ国内のハリスコ州とその周辺でアガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスルと呼ばれる竜舌蘭から作られる蒸留酒です。

メキシコ産ということもあり、サボテンが原料と誤解されますが、竜舌蘭とサボテンは異なる植物です。

この竜舌蘭から作られるお酒は「メスカル」と呼ばれ、正確にはメスカル・デ・テキーラとなります。

f:id:bar55:20190216213728j:imageこちらが原料となる竜舌蘭です。

この竜舌蘭の茎の部分を原料として使用します。

f:id:bar55:20190216215555j:imageこちらが「ピニャ」(スペイン語でパイナップル)と呼ばれる茎の部分です。

 

 

厳しい規制のもとで作られる

テキーラ規制委員会という機関があり、メキシコ政府で定める公式の基準に従って、収穫から瓶詰めまでテキーラの生産過程全般の基準を定め、違反者には法的手段も取られる事もあるほど厳しい規制の中で作られています。

7つのテキーラの定義

1.アガベ・アスール(竜舌蘭)を原料とする。

2.ハリスコ州、グアナファト州、タマウリパス州、ミニョアカン州、ナヤリ州この5州で栽培された物を使用し、蒸留を行うこと。

3.2回以上蒸留する。

4.アルコール度数は35%〜55%の範囲内である事。

5.メタノールの値が3mg/ml 以下である事。

メタノールは果樹や野菜などに微量ですが含まれている物質で人体には有害な物質です。

6.水以外の添加物は1%以下である事。

7.MOM番号をボトルに記載する事。

テキーラ規制委員会が管理する番号です。

 

この様に厳しく管理され、メキシコの地酒「テキーラ」は世界の人々に愛飲されています。

 

テキーラの分類

熟成期間によって3つに分かれています。

ブランコ(ホワイト・テキーラ)

蒸留後にまったく熟成させないか、させても1カ月程度の短期熟成で作る無色透明でシャープな味わいのテキーラです。

 

レポサド(ゴールデン・テキーラ)

蒸留後2カ月以上、樽で貯蔵熟成させるために薄い黄色をしたテキーラ。

風味は強いが、まろやかな飲み口が特徴です。

 

アネホ

1年以上の樽貯蔵が法律で義務付けられている。テキーラ特有の鋭さが薄れ、ブランデーのような、まろやかな風味が特徴です。

 

人気のテキーラをいくつか紹介

ホセ・クルエボ

f:id:bar55:20190216223909j:image 200年以上の歴史を誇り、世界的にも人気が高い銘柄です。

基本的にクセがあまりなく、テキーラ初心者の方にオススメです。

 

エラドゥーラ

f:id:bar55:20190216224614j:image 柔らかな上品な味わいと原料であるアガベの甘み、旨味がしっかりと味わえるテキーラです。

 

ポルフィデオ

   f:id:bar55:20190216225000j:image 可愛いサボテンがボトルに描かれたテキーラ。

特に品質の高いと評価される銘柄です。

 

パトロン アネホ

f:id:bar55:20190216225611j:image 高級感のある名前や見た目で世界中のセレブに愛飲されているテキーラです。

このアネホは濃厚な味で蜂蜜のような甘み、とろみのあるテキーラです。

 

サウザ

f:id:bar55:20190216230253j:imagef:id:bar55:20190216230313j:image 世界的に有名な銘柄ので、シルバー、ゴールド共に人気が高いです。

スッキリとした味わいが特徴で、カクテルのベースとしても良く使用されます。

 

タランチュラ

f:id:bar55:20190216230816j:image鮮やかなブルーが特徴のテキーラです。

シトラスのフレーバーをミックスしていて、爽やかで飲みやすいのが特徴です。

他にも綺麗なピンクのストロベリーのフレーバーもあります。

 

オルメカ

f:id:bar55:20190216231409j:imagef:id:bar55:20190216231421j:image メキシコのみならず、欧米でも人気のテキーラです。

テキーラが苦手な人でも比較的に飲みやすいテキーラです。

 

有名なテキーラベースのカクテル

・マルガリータ
・エル・ディアブロ
・マタドール
・モッキンバード 
・テキーラサンライズ 
・コンチータ
・シクラメン
・メキシカン

などなど、この他にもたくさん美味しいカクテルがあります。

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皆さんも自宅で作ってみてはいかがですか♪ 

 

では、また次回・・・ありがとうございました